Recettes de yaourts maison

Des recettes simples, avec des proportions pour un litre de lait, qui fonctionnent dans n'importe quelle yaourtière (sauf mention contraire).

• Yaourt nature maisonLa recette de base du yaourt nature maison à la yaourtière : 2 ingrédients, 10 minutes de préparation, 8 à 10 heures de fermentation. Proportions et astuces.
• Yaourt à la vanille maisonRecette du yaourt vanille maison à la yaourtière avec une vraie gousse ou de l'extrait de vanille : proportions, infusion, sucre et temps de fermentation.
• Yaourt aux fruits maisonComment faire des yaourts aux fruits à la yaourtière sans qu'ils ratent : compote, confiture ou fruits cuits au fond du pot, proportions et fruits à éviter crus.
• Yaourt au chocolat maisonRecette de yaourts au chocolat maison à la yaourtière : chocolat fondu ou cacao, sucre, proportions et astuces pour une texture crémeuse sans grumeaux.
• Yaourt au citron maisonLe yaourt au citron maison sans faire cailler le lait : utiliser le zeste plutôt que le jus, infusion, sucre et temps de fermentation à la yaourtière.
• Yaourt à la noix de coco maisonDeux recettes de yaourt coco à la yaourtière : au lait de vache parfumé à la coco, ou 100 % végétal au lait de coco avec épaississant et ferment adapté.
• Yaourt à boire à la fraiseRecette du yaourt à boire à la fraise maison à la yaourtière : coulis cuit, fermentation courte, puis on secoue. Idéal pour le goûter des enfants.
• Fromage blanc et faisselle maisonFromage blanc et faisselle maison : lait, ferment, présure, fermentation et égouttage. Pour Seb Multi Délices, Lagrange Ligne fromagère ou yaourtière simple.
• Crème dessert à la vanille (Multi Délices)Recette de crème aux œufs vanillée cuite dans une yaourtière Seb Multi Délices, programme desserts lactés : ingrédients, cuisson et refroidissement.
• Labneh maisonRecette du labneh maison : un yaourt nature égoutté 24 heures avec une pincée de sel, à tartiner ou roulé en boules dans l'huile d'olive. Proportions et conservation.
• Frozen yogurt maisonRecette du frozen yogurt maison à partir de vos yaourts : yaourt égoutté, miel ou sucre, fruits, et la méthode avec ou sans sorbetière pour une texture crémeuse.
• Yaourt au caramel maisonYaourt au caramel à la yaourtière : caramel à sec détendu au lait, refroidi puis fermenté. Proportions pour un litre et astuces anti-cristallisation.
• Gâteau au yaourt (avec vos yaourts maison)Le gâteau au yaourt mesuré au pot, avec un yaourt maison : proportions, cuisson au four et conseils selon la taille de vos pots de yaourtière.
• Tzatziki maisonTzatziki maison : yaourt égoutté façon grec, concombre râpé et pressé, ail, aneth ou menthe, huile d'olive. Le secret d'une sauce épaisse qui ne rend pas d'eau.
• Lassi à la mangueRecette du lassi à la mangue avec un yaourt maison : mangue mûre, yaourt nature, lait, une pointe de cardamome. Une boisson onctueuse prête en 5 minutes au mixeur.
• Sauce blanche au yaourt maisonLa sauce blanche façon kebab avec un yaourt maison égoutté : ail, citron, herbes, une pointe de cumin. Une sauce épaisse et légère pour grillades, falafels et salades.
• Yaourt aux spéculoos maisonYaourt aux spéculoos à la yaourtière : pâte de spéculoos fondue dans le lait, biscuits émiettés au service. Proportions pour un litre et astuces.
• Crème fraîche épaisse maisonCrème liquide entière transformée en crème fraîche épaisse : un peu de crème fraîche ou de lait ribot, une maturation douce, puis le froid.
• Cheesecake léger au yaourtUn cheesecake plus léger avec un yaourt maison égoutté à la grecque : base biscuitée, appareil crémeux, cuisson douce et une nuit au frais.
• Panna cotta au yaourtPanna cotta légère et acidulée, moitié crème moitié yaourt maison, à la gélatine ou à l'agar-agar, avec un coulis de fruits rouges.