Fromage blanc et faisselle maison
En bref
Mélangez 1 litre de lait entier, un yaourt ferment et 3 à 4 gouttes de présure, répartissez dans des pots à égouttoir ou à faisselle, lancez le programme fromages (ou 10 heures), puis égouttez 2 à 12 heures au réfrigérateur selon la texture voulue.
- Préparation
- 10 min
- En yaourtière
- 10 h
- Au réfrigérateur
- 6 h minimum
- Quantité
- 6 pots
- Par pot
- ≈ 100 kcal
Calories : estimation par pot à partir de la table Ciqual de l'Anses, selon les ingrédients et quantités indiqués.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature entier (ou 1 sachet de ferments)
- 3 à 4 gouttes de présure (pharmacie, magasin bio)
Préparation
- Fouettez le yaourt avec un peu de lait, ajoutez le reste du lait.
- Ajoutez la présure et mélangez brièvement.
- Répartissez dans les pots munis de leurs égouttoirs (Seb) ou dans les pots à faisselle (Lagrange) ; avec une yaourtière simple, dans les pots habituels.
- Lancez le programme fromages blancs ou fromages, ou 10 heures.
- Égouttez au réfrigérateur : 2 heures pour une faisselle moelleuse, 12 heures pour un fromage blanc ferme. Avec une Seb, tournez l'égouttoir d'un quart de tour ; sinon, versez le caillé dans une faisselle ou une étamine.
- Fouettez pour un fromage blanc lisse, ou servez tel quel en faisselle.
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Débutant ? Commencez par notre méthode de base, et en cas de souci consultez le guide des yaourts ratés. Pas encore équipé : voir notre comparatif des yaourtières.