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Meilleure Yaourtière

Tzatziki maison

Mis à jour le

Bol de yaourt à la grecque
Photo : Cosmin Ursea sur Unsplash

En bref

Égouttez 500 g de yaourt maison 2 à 3 heures pour obtenir un yaourt façon grec, râpez un demi-concombre, salez-le et pressez-le pour retirer son eau, puis mélangez avec une gousse d'ail râpée, de l'aneth ou de la menthe, un filet d'huile d'olive et un trait de citron. Laissez reposer une heure au frais.

Préparation
15 min
Égouttage
2 h 30
Repos au frais
1 h
Quantité
6 portions
Par portion
≈ 70 kcal

Calories : estimation par portion à partir de la table Ciqual de l'Anses, selon les ingrédients et quantités indiqués.

Ingrédients

  • 500 g de yaourt nature maison au lait entier (environ 4 pots)
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'aneth ou de menthe fraîche ciselée
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Versez le yaourt dans une passoire tapissée d'une étamine ou d'un filtre à café, posée sur un saladier, et laissez égoutter 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  2. Râpez le concombre avec la peau, salez-le légèrement et laissez-le dégorger 10 minutes.
  3. Pressez le concombre entre vos mains ou dans un torchon pour retirer un maximum d'eau.
  4. Mélangez le yaourt égoutté, le concombre, l'ail râpé, l'herbe ciselée, l'huile d'olive et le citron. Poivrez et rectifiez le sel.
  5. Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent, puis servez avec un filet d'huile d'olive.

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