Yaourt à la vanille maison
En bref
Faites infuser une gousse de vanille fendue dans le lait chaud, laissez refroidir vers 40 °C, sucrez (50 à 70 g), ajoutez le yaourt ferment, répartissez et laissez fermenter 8 à 9 heures.
- Préparation
- 15 min
- En yaourtière
- 8 h 30
- Au réfrigérateur
- 4 h minimum
- Quantité
- 8 pots
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
- 50 à 70 g de sucre
- 1 yaourt nature entier de 125 g
- 2 c. à soupe de lait en poudre
Préparation
- Fendez la gousse, grattez les graines et faites chauffer le lait avec la gousse et les graines jusqu'à frémissement.
- Couvrez et laissez infuser jusqu'à ce que le lait redescende autour de 40 °C (30 à 45 minutes). Retirez la gousse.
- Fouettez le yaourt, le sucre et le lait en poudre avec un peu de lait tiède, puis incorporez le reste.
- Répartissez dans les pots et lancez 8 à 9 heures.
- Fermez les pots et réfrigérez au moins 4 heures.
Débutant ? Commencez par notre méthode de base, et en cas de souci consultez le guide des yaourts ratés. Pas encore équipé : voir notre comparatif des yaourtières.