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Meilleure Yaourtière

Sauce blanche au yaourt maison

Mis à jour le

Bol blanc rempli de yaourt
Photo : Niclas Illg sur Unsplash

En bref

Égouttez 300 g de yaourt maison une heure, puis mélangez-le avec une gousse d'ail râpée, une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de mayonnaise (facultative), du persil et de la menthe ciselés, une pincée de cumin, du sel et du poivre. Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir.

Préparation
10 min
Égouttage
1 h
Repos au frais
30 min
Quantité
8 portions de 40 g
Par portion
≈ 45 kcal

Calories : estimation par portion à partir de la table Ciqual de l'Anses, selon les ingrédients et quantités indiqués.

Ingrédients

  • 300 g de yaourt nature maison (2 à 3 pots)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe de mayonnaise (facultatif, pour plus d'onctuosité)
  • 1 c. à soupe de persil plat ciselé
  • 1 c. à café de menthe fraîche ciselée
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Égouttez le yaourt une heure au réfrigérateur dans une passoire tapissée d'un filtre à café ou d'une étamine.
  2. Râpez finement l'ail ou pressez-le.
  3. Mélangez le yaourt égoutté avec l'ail, le citron, la mayonnaise si vous en mettez, les herbes et le cumin.
  4. Salez, poivrez, goûtez et ajustez l'ail ou le citron.
  5. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que l'ail infuse, puis servez.

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