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Meilleure Yaourtière

Yaourt à la noix de coco maison

Mis à jour le

Bol blanc rempli de yaourt
Photo : Niclas Illg sur Unsplash

En bref

Version facile : mélangez 80 cl de lait entier et 20 cl de lait de coco avec un yaourt ferment et fermentez 9 heures. Version végétale : lait de coco, 1 c. à café de sucre, 1 g d'agar-agar porté à ébullition puis refroidi, ferment vegan, 10 à 12 heures.

Préparation
20 min
En yaourtière
10 h
Au réfrigérateur
5 h minimum
Quantité
7 pots
Par pot
≈ 175 kcal

Calories : estimation par pot à partir de la table Ciqual de l'Anses, selon les ingrédients et quantités indiqués.

Ingrédients

  • Version lactée : 80 cl de lait entier, 20 cl de lait de coco, 1 yaourt nature, 40 g de sucre, 2 c. à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
  • Version végétale : 1 litre de lait de coco en brique (ou mi-conserve, mi-boisson coco), 1 c. à café de sucre, 1 g d'agar-agar, 1 sachet de ferments vegan ou 1 yaourt coco nature

Préparation

  1. Version lactée : mélangez les laits et le sucre, incorporez le yaourt délayé, répartissez et fermentez 9 heures.
  2. Version végétale : portez le lait de coco à ébullition avec l'agar-agar et le sucre, 1 minute, en fouettant.
  3. Laissez redescendre vers 40 °C, puis ajoutez le ferment en fouettant.
  4. Répartissez et fermentez 10 à 12 heures.
  5. Réfrigérez au moins 5 heures : la texture se fige au froid.

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Débutant ? Commencez par notre méthode de base, et en cas de souci consultez le guide des yaourts ratés. Pas encore équipé : voir notre comparatif des yaourtières.

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