Yaourt à la noix de coco maison
En bref
Version facile : mélangez 80 cl de lait entier et 20 cl de lait de coco avec un yaourt ferment et fermentez 9 heures. Version végétale : lait de coco, 1 c. à café de sucre, 1 g d'agar-agar porté à ébullition puis refroidi, ferment vegan, 10 à 12 heures.
- Préparation
- 20 min
- En yaourtière
- 10 h
- Au réfrigérateur
- 5 h minimum
- Quantité
- 7 pots
Ingrédients
- Version lactée : 80 cl de lait entier, 20 cl de lait de coco, 1 yaourt nature, 40 g de sucre, 2 c. à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
- Version végétale : 1 litre de lait de coco en brique (ou mi-conserve, mi-boisson coco), 1 c. à café de sucre, 1 g d'agar-agar, 1 sachet de ferments vegan ou 1 yaourt coco nature
Préparation
- Version lactée : mélangez les laits et le sucre, incorporez le yaourt délayé, répartissez et fermentez 9 heures.
- Version végétale : portez le lait de coco à ébullition avec l'agar-agar et le sucre, 1 minute, en fouettant.
- Laissez redescendre vers 40 °C, puis ajoutez le ferment en fouettant.
- Répartissez et fermentez 10 à 12 heures.
- Réfrigérez au moins 5 heures : la texture se fige au froid.
Débutant ? Commencez par notre méthode de base, et en cas de souci consultez le guide des yaourts ratés. Pas encore équipé : voir notre comparatif des yaourtières.