Yaourt au citron maison
En bref
Parfumez le lait avec le zeste de deux citrons non traités (infusé dans le lait chaud puis refroidi à 40 °C), sucrez, ajoutez le ferment et fermentez 8 heures. N'ajoutez pas le jus dans le mélange : il ferait cailler le lait avant la fermentation.
- Préparation
- 15 min
- En yaourtière
- 8 h
- Au réfrigérateur
- 4 h minimum
- Quantité
- 8 pots
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 60 à 80 g de sucre
- 1 yaourt nature entier de 125 g
- 2 c. à soupe de lait en poudre
Préparation
- Faites chauffer le lait avec le zeste râpé jusqu'à frémissement, couvrez et laissez infuser jusqu'à 40 °C.
- Filtrez si vous ne voulez pas de zeste en morceaux.
- Ajoutez le sucre, puis le yaourt et le lait en poudre délayés dans un peu de lait.
- Répartissez et lancez 8 heures.
- Réfrigérez au moins 4 heures.
Débutant ? Commencez par notre méthode de base, et en cas de souci consultez le guide des yaourts ratés. Pas encore équipé : voir notre comparatif des yaourtières.