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Meilleure Yaourtière

Cheesecake léger au yaourt

Mis à jour le

Framboises et crème vues de dessus
Photo : Drica Pinotti sur Unsplash

En bref

Égouttez 500 g de yaourt maison 3 heures pour obtenir un yaourt façon grec. Mélangez-le avec 200 g de fromage frais, 3 œufs, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule et un zeste de citron, versez sur une base de 200 g de biscuits mixés avec 70 g de beurre fondu, puis faites cuire 45 minutes à 150 °C. Laissez refroidir dans le four, puis une nuit au réfrigérateur.

Préparation
30 min
Cuisson au four
45 min
Au réfrigérateur
8 h
Quantité
8 parts
Par part
≈ 230 kcal

Calories : estimation par part à partir de la table Ciqual de l'Anses, selon les ingrédients et quantités indiqués.

Ingrédients

  • 500 g de yaourt maison au lait entier (environ 4 pots), égoutté 3 heures
  • 200 g de fromage frais type « à tartiner » nature
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • Le zeste d'un citron non traité
  • 200 g de biscuits secs (sablés ou petits-beurre)
  • 70 g de beurre fondu

Préparation

  1. Égouttez le yaourt 3 heures au réfrigérateur dans une passoire tapissée d'une étamine.
  2. Préchauffez le four à 150 °C. Mixez les biscuits, mélangez-les au beurre fondu et tassez au fond d'un moule à charnière de 22 cm chemisé de papier cuisson.
  3. Fouettez le yaourt égoutté, le fromage frais, le sucre, la fécule et le zeste jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant juste assez pour les incorporer, sans faire mousser.
  5. Versez sur la base et faites cuire environ 45 minutes : le centre doit encore trembler légèrement.
  6. Éteignez le four et laissez le cheesecake y refroidir porte entrouverte une heure, puis placez-le une nuit au réfrigérateur avant de démouler.

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Débutant ? Commencez par notre méthode de base, et en cas de souci consultez le guide des yaourts ratés. Pas encore équipé : voir notre comparatif des yaourtières.

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